大家好,小思来为大家解答以上的问题。腊肉的做法最正宗的炒法，腊肉的做法最正宗的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、腊肉的制作方法准备食材如下：五花肉1块，鸡腿2只，冰糖5小块，葱2根，姜1块，八角3颗，花椒1抓，桂皮2块，干辣椒1抓，生抽小半碗，老抽1汤匙，香叶5片，陈皮10克，大蒜10瓣，茶叶适量，大米适量，白糖少许，白酒适量，水具体做法如下：五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。

2、冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀，腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。

3、捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。

4、如果不想吃烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。

5、PS：做腊肉最好的季节是冬天，夏天最容易臭除非在空调房！腊肉每个地方的做法都是不一样的，我觉得腊肉需要把准备好了，那些香料，然后和盐一起抹到新鲜的猪肉上面腌几天，再把它拿出来，用火来熏腊猪肉，嗯哪有什么正中不正中，你说四川人做个腊肉各有千秋，我们就是用盐腌制过后，几天后用水洗干净后，然后就是用锯末熏。

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