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1、多年生草本植物，高10～25cm，含白色乳汁。

2、根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。

3、叶根生，排成莲座状，狭倒披针形，大头羽裂或羽裂，裂片三角形，全缘或有数齿，先端稍钝或尖，基部渐狭成柄，无毛蔌有蛛丝状细软毛。

4、花茎比叶短或等长，结果时伸长，上部密被白色珠丝状毛。

5、头状花序单一，顶生，长约3.5cm；总苞片草质，绿色，部分淡红色或紫红色，先端有或无小角，有白色珠丝状毛；舌状花鲜黄色，先端平截，5齿裂，两性。

6、瘦果倒披针形，土黄色或黄棕色，有纵棱及横瘤，中产以上的横瘤有刺状突起，先端有喙，顶生白色冠毛。

7、花期早春及晚秋。

8、生于路旁、田野、山坡。

9、产于全国各地。

10、整株植物匍匐于地订厂斥断俪登筹券船猾上，叶如荠菜，只是稍大，无挺立茎，花从植株中心冒出。

11、 蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。

12、生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱 蒲公英-原植物 ，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

13、凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。

14、佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。

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